Ancrer le global
Toutes les règles étaient suivies. Il manquait pourtant quelque chose d’humain.
Ce master-franchisé exploitait Costa Coffee sans faute selon tous les indicateurs opérationnels : formations certifiées, standards audités, des dizaines de sites conformes. Et pourtant le turnover restait obstinément élevé, les scores de satisfaction obstinément plats, et chaque responsable de salle décrivait le même sentiment — exécuter une machine conçue entièrement ailleurs. La charte était mondiale. La chaleur dont elle avait besoin était entièrement locale, et personne n’avait bâti le pont entre les deux.
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Je sais exactement faire un café dans les règles. Ce que les règles ne m’ont jamais appris, c’est comment parler à un client qui attend depuis vingt minutes, un lundi matin chaotique.